ЖизньБлагодаря сыру Forte Выру стал маленькой Италией

Дата публикации: 6-11-2018, 15:52 Просмотрено: 263

Каждый месяц из выруского завода Valio вывозится 207 тонн твердого сыра Forte, из которого львиная доля поступает клиентам за пределами Эстонии. Около половины отправляется в Италию.

Благодаря сыру Forte Выру стал маленькой Италией

Склад сыра Valio.

"Выруский завод Valio производит в году свыше 2600 тонн сыра Forte, т. е. более 200 кг на каждого жителя города Выру, поэтому мы очень рады поделиться своим качественным сыром как с жителями Эстонии, так и с остальным миром", - сказал ди⁠ректор Valio Майдо Соловьев.

Большая часть сыра Forte экспортируется в Италию, родину сыра этого сорта. "Количество клиентов из Италии постоянно росло с 2003 года, когда Valio стал единственным владельцем выруского завода", - сказала представитель Valio в Италии Паола Тосо. "Тот факт, что мы смогли так успешно закрепиться на родине твердого сыра, доказывает высокое качество продукта", - подтвердила она.

История сыра Forte началась в 2000 году, когда итальянская материнская фирма с достойной историей Saviola S.p.A решила начать в Выру производство итальянского сыра для своего рынка. Причин для этого было много, в том числе очень хорошее качество эстонского молока, без которого сделать твердый сыр с вековыми традициями невозможно. Первые пробные работы для производства итальянского сорта сыра выполнялись в исторических, медных котлах 1930 годов, которые вместе с необходимым инвентарем были специально привезены из Италии.

Первые головки сыра были приготовлены в 2002 году. Изначально делали только молодой сыр, выдерживаемый примерно один месяц, для дозревания и упаковки партии отправлялись в Италию. Качество изготовленного в Выру сыра по словам Уго Гарулли, занимавшего тогда пост исполнительного ди⁠ректора Saviola, было всегда на уровне, а вкус и аромат даже лучше, чем у сыров, изготовленных в то время на заводах Saviola в Германии и Австрии.

В 2014 году в Выру был построен свой склад сыра Forte, благодаря этому появилась возможность начать выдерживать и упаковывать сыры и в Эстонии. В зависимости от вида сыра он должен созревать от 10 до 20 месяцев. Большая часть работы даже сегодня выполняется вручную, и только уход за сырами во время созревания доверен специальному роботу.

Сыры Forte были хорошо приняты и в Эстонии. Это подтверждает увеличение числа продаж, а также присвоение звания лучшего молочного продукта Эстонии несколько лет назад. Сегодня в ассортименте продуктов Valio есть три разных сыра Forte, также продолжается работа по развитию для разработки новых.

В отмечающем в этом году 50-летний юбилей Выруском сырном производстве Valio Eesti сегодня работает 172 человека. Крупнейшей страной назначения экспорта Valio Eesti является Италия, где продается итальянский сорт твердого сыра Forte. Кроме того, сыр продается в США, Греции, Польше, Чехии, на Мальте и в других местах мира.

 

Комментарии (0)

Добавление комментариев:

Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Вопрос:
четыре + два (ответ пишите цифрами)